大家好，小编为大家解答紫苏炒虾正宗做法的问题。很多人还不知道紫苏酱虾最好吃的做法，现在让我们一起来看看吧！
新鲜的虾750克，紫苏50克，椒盐粉适量，油适量，料酒一小勺
1.虾去虾枪、虾脑、虾线，开背；紫苏洗干净，甩干水分，切碎。紫苏是我们这边很喜欢用的调味，和田螺、鸭子也很搭，味道比较特别，也很香。
2.锅烧热，倒入油，把虾放入锅里。（虾入锅的时候要避免把盘子里的水也倒进去，要把虾沥干，不然锅的温度迅速下降，水分多影响虾的口感）
3.把虾煎至比较酥脆，夹起来可以看到虾壳和肉是分离，再倒入少许料酒，翻炒均匀。
5.最后加入椒盐粉，炒出香味。我没有再加盐了，因为我的椒盐粉是自己做的，里面已经加了盐，如果自家的椒盐粉不是很咸，放的量也不太多，就要加点盐，不确定的话可以吃一只试试。
小龙虾洗净，去虾线(虾肚皮是透明的就基本干净了)，沥干水
2.锅烧热，倒半锅油烧热，把虾放下锅过油（差不多6秒时间，虾肉变红就可以捞上来了），过完放一旁备用。
3.准备大蒜，小米辣切碎，花椒，孜然，八角，桂皮，香叶，大葱头切条适量，锅中倒油烧热，把上述配料倒进去翻炒一下，再把刚刚过完油的虾尾放进锅翻炒，放料酒，盐，翻炒一分钟左右放生抽，老抽，蚝油，继续翻炒三分钟。
4.倒入啤酒(盖过虾尾即可，也可用高汤)，放入三颗冰糖，大火煮，期间不断翻炒，收汁，大概十分钟左右，汁收得差不多了放紫苏翻炒一下，出锅。
1、3/4加适量料酒，放入金不换或者紫苏去闷！
2、4/4闷的差不多加入葱翻炒！上碟！
1、准备食材：紫苏适量、虾150g、调和油适量、食盐适量、蒜适量
2、虾处理好后洗干净，紫苏切丝，姜片和蒜头拍碎
3、锅里下油烧热，加入姜片和蒜头炒出香味
4、倒入鲜虾翻炒均匀变色，变色后下一汤匙花雕酒，下一茶匙砂糖，加入两汤勺生抽翻炒均匀，最后倒入紫苏炒均匀炒干水份即可。
1、原料：鲜虾、紫苏叶、料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、蒜瓣、油、海鲜酱油。
2、第1步、鲜虾洗净，加料酒、精盐和胡椒粉拌匀，腌15分钟。
3、第2步、紫苏洗净沥干，撕成大片。
4、第5步、炒至鲜虾变色、紫苏缩小时倒海鲜酱油翻炒均匀即可。
